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¿Cómo funciona la dieta de carbohidratos?

como funciona la dieta de carbohidratos

Seguir una dieta baja en carbohidratos es algo que casi todo el mundo ha probado, considerado o sobre lo que ha oído hablar. Sin embargo, las dietas bajas en carbohidratos pueden significar muchas cosas diferentes para diferentes personas. 

La dieta baja en carbohidratos a la antigua significaba que comías mantequilla y tocino todo el día. La mayoría de nosotros sabemos que ese no es el boleto más rápido para una buena salud, a pesar de que el método conocido podría ayudarlo a perder peso a corto plazo.

Afortunadamente, las dietas bajas en carbohidratos han significado algo muy diferente en estos días. Las dietas bajas en carbohidratos ahora suelen ser mucho más saludables y lo ayudan a eliminar los carbohidratos más dañinos de su plato: granos refinados (procesados), todos los azúcares agregados y refinados, comida rápida y comida chatarra.

La mayoría también limita la cantidad de alimentos con almidón que ingiere y, en su mayoría, evita alimentos como las papas o el maíz.

A continuación, le mostramos cómo reducir la ingesta de carbohidratos puede ayudarlo a lograr sus objetivos de salud y peso, y si debe intentarlo.

¿Por qué probar una dieta baja en carbohidratos?

Hay muchas razones por las que se puede adoptar una dieta baja en carbohidratos. De hecho, he vivido con una dieta baja en carbohidratos durante los últimos 10 años. En ese tiempo, me ha ayudado a superar dos afecciones médicas graves: el acné crónico y la adicción a la comida. Esta es mi experiencia con una dieta baja en carbohidratos:

  • No cuento gramos por día como sugieren algunos consejos dietéticos.
  • No como tocino y mantequilla (ni siquiera carne).
  • Como comidas bien balanceadas ricas en proteínas limpias, grandes cantidades de verduras y las verduras que quiero.
  • Siempre incluyo algunas grasas saludables en mi día.
  • Disfruto de producir fuentes de carbohidratos como bayas, manzanas verdes, batatas, calabaza de invierno y calabaza.
  • Los alimentos fermentados también son una parte diaria de mi rutina para una salud intestinal y una función del estado de ánimo óptimas.
  • Como la mayoría de mis alimentos fermentados en forma de kimchi, chucrut, yogur griego natural (sin grasa), kéfir de coco y chocolate negro 100% (¡sí, es un alimento rico en probióticos!).

¿Qué pasa con los cereales integrales y las nueces? Por lo general, incluso como cereales integrales sin gluten, como avena y arroz salvaje, si mi cuerpo me dice que los desea o los necesita.

Este estilo de alimentación puede ayudarlo a aprender a desear alimentos más saludables y a darse cuenta de cuánto mejor se siente su cuerpo con la comida real en comparación con el azúcar y la harina todos los días. 

También encontrará que sus niveles de azúcar en sangre son más estables y su concentración general en el trabajo puede mejorar.

El omega 3 es fundamental para la función cerebral y para nuestro bienestar general, pero nuestro cuerpo no puede producirlo por sí solo en niveles significativos. ¡Consuma esto de un buen suplemento de aceite de pescado con omega 3!

Azúcar en sangre más bajo

Una dieta baja en carbohidratos puede reducir la cantidad de azúcar en el torrente sanguíneo, porque los carbohidratos se descomponen en azúcares simples, que se convierten en glucosa en sangre para su metabolismo. 

Menos carbohidratos significa menos azúcares, lo que es más beneficioso para la salud de su corazón y su cintura.

Menor riesgo de diabetes tipo 2

Consumir una dieta saludable para el corazón rica en frutas y verduras, fuentes magras de proteínas y fuentes de grasas saludables para el corazón (con moderación) puede prevenir la aparición de la diabetes tipo 2 [1].

También puede reducir los cambios de insulina a lo largo del día debido a mejores niveles de azúcar en la sangre, pero no reduzca demasiado los carbohidratos o puede sentirse aturdido y mareado.

Pérdida de peso

Puede ayudarlo a perder peso temporalmente, a través del peso del agua cuando los niveles de glucógeno se agotan debido a una reducción de carbohidratos, o a largo plazo, cuando el cuerpo comienza a quemar su propia grasa como combustible.

Preparándose para el éxito con una dieta baja en carbohidratos

Cuando decida comenzar una dieta baja en carbohidratos, es importante recordar que debe reducir los carbohidratos en un lapso de al menos unos días. 

Si reduce demasiado los carbohidratos (de los productos agrícolas, especialmente), puede experimentar efectos secundarios que imitan los síntomas similares a los de la gripe, que lo desviarán inmediatamente de su nueva dieta. 

Es mejor tomarse las cosas con calma y trabajar para eliminar los azúcares agregados, los granos refinados y toda la comida procesada y la comida rápida antes de preocuparse por los carbohidratos en las bayas y las verduras.

Cuando no consume muchos carbohidratos, es importante considerar de dónde provienen sus calorías. Naturalmente, comerá más proteínas y grasas, por lo que es importante no exagerar, ya que esto también puede provocar un aumento de peso y una mala salud con el tiempo.

Desde el momento en que empiece, asegúrese de consumir suficiente agua. Es posible que tenga mayores niveles de sed a medida que su cuerpo comienza a eliminar sodio y agua a través de los riñones. Beber suficiente agua a medida que el cuerpo se adapta es esencial.

Concéntrese en los productos, las proteínas magras y pequeñas cantidades de grasas saludables en cada comida. Incluso si eres vegetariano o vegano, esto es bastante simple de hacer. 

¿Qué pasa con los cereales integrales, puede que se esté preguntando? Las dietas bajas en carbohidratos de estilo moderado pueden incluir pequeñas cantidades de granos integrales durante el día si su cuerpo los tolera bien.

Algunos cereales integrales (especialmente avena cortada o arrollada, arroz salvaje y quinua) tienen muchos beneficios para la salud que puede aprovechar si su cuerpo los tolera. También son excelentes para reducir los niveles de presión arterial y son ricos en magnesio y potasio saludables para el corazón y son buenas fuentes de hierro.

Sin embargo, trate de comer porciones moderadas (1/4 – 1/3 taza) una vez al día en lugar de depender de ellas en todas sus comidas.

Consejos de suplementos

No confíe en barras dietéticas, batidos procesados ​​bajos en carbohidratos y suplementos costosos. Consiga un buen multivitamínico de una marca de calidad, un suplemento de vitamina D3 y un probiótico para apoyar su salud intestinal. 

Tómelos todos los días, y si tiene problemas de estreñimiento o irregularidades, coma más verduras y agregue algunas semillas de chía o lino a su rutina (¡que debería comer de todos modos, ya que son excelentes fuentes de grasas y fibra!).

Mi opinión personal

Cuando decida dar el salto y comenzar, optimice los alimentos reales, elimine el azúcar y los alimentos refinados, y estará en camino a una dieta naturalmente saludable y baja en carbohidratos en poco tiempo. Pronto, se sentirá más saludable, más liviano y con más energía.