Cuando piensas en alimentos saludables para el corazón, te vienen a la mente las nueces, los aguacates y las frutas rojas, pero ¿qué pasa con la mozzarella o el parmesano?

Alimentos cardioprotectores

Un estudio de la Universidad Estatal de Pensilvania en los Estados Unidos encontró que el queso puede convertirse en un miembro del club de alimentos cardioprotectores.

Los participantes de la investigación se sometieron a cuatro dietas diferentes por períodos de ocho días, cada una de ellas variando en el consumo de sodio y de productos lácteos.

El plan de dieta rica en sodio causó que los participantes experimentaran disfunción de los vasos sanguíneos cuando estaban evitando los productos lácteos. Sin embargo, no tuvieron efectos negativos en la misma dieta cuando se les alimentó con cuatro porciones de queso al día.

Billie Alba, una de las autoras principales del estudio, dijo que estos hallazgos pueden ayudar a encontrar un equilibrio entre el consumo de alimentos sabrosos y la minimización de los riesgos de salud de la ingesta excesiva de sodio.

Los estudiosos creen que este resultado se debe probablemente a ciertos antioxidantes que se encuentran en el queso.

Otros resultados

Un estudio realizado en 2017 por la Revista Europea de Nutrición encontró que comer aproximadamente 30 gramos de queso al día puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y apoplejía.

Sin embargo, una revisión de los estudios de la Revista Europea de Epidemiologia encontró una asociación más neutral entre las opciones de lácteos altos y bajos en grasa y el riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón y la mortalidad.

Aunque no se ha demostrado que aumenten el riesgo, tampoco han sido capaces de reducirlo sólo uno de 29 estudios encontró realmente una asociación positiva.

Sin embargo, todavía tenemos que vigilar el consumo de grasas saturadas y sales para tener un corazón sano, ya que muchas personas consumen demasiado.

Muchas investigaciones apoyadas por la ciencia muestran que el consumo de demasiadas grasas saturadas aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.

La recomendación de consumir productos lácteos de acuerdo con las directrices alimentarias actuales del país es de aproximadamente tres (o menos) porciones por día, además de la ingesta del 10% o menos de las calorías diarias en grasas saturadas.

Consulte el ranking nutricional de los quesos más comunes

1.    Cabaña

• Valor calórico: 41 kcal
• Grasa total: 2,1g
• Grasas saturadas: 1.5g
• Proteínas: 4,5g
• Sodio: 120 mg
• Calcio: 42 mg

2.    Ricota

• Valor calórico: 52 kcal
• Grasa total: 3,6 g
• Grasas saturadas: 2,4 g
• Proteínas: 3,3g
• Sodio: 25,2 mg
• Calcio: 62.1 mg

3.    Queso crema ligero

• Valor calórico: 77 kcal
• Grasa total: 7g
• Grasas saturadas: 4.1g
• Proteínas: 2,8g
• Sodio: 167,4mg
• Calcio: 77.7mg

4.    Minas de Fresco

• Valor calórico: 79 kcal
• Grasa total: 6g
• Grasas saturadas: 3.4g
• Proteínas: 5,2g
• Sodio: 125 mg
• Calcio: 173.7mg

5.    Mozzarella

• Valor calórico: 90 kcal
• Grasa total: 7,5 g
• Grasas saturadas: 4,2 g
• Proteínas: 6,8g
• Sodio: 174.3 mg
• Calcio: 262 mg

6.    Mozzarella de búfala

• Valor calórico: 95 kcal
• Grasa total: 7,2 g
• Grasas saturadas: 4,5 g
• Proteínas: 6,3g
• Sodio: 124,5 mg
• Calcio: 172.5 mg