Saltar al contenido

¬ŅQu√© es el Tofu? y ¬Ņcu√°les son sus beneficios para la salud?

beneficios del tofu en la dieta

El tofu es un alimento producido a partir de soja hervida y colada. Tiene una textura similar a la del queso tradicional y la forma de un bloque blanco.

Ligero y nutritivo, el ingrediente originario de China ha ido ganando espacio en la cocina brasile√Īa, principalmente como sustituto de los quesos cremosos.

Una buena opción para los consumidores con intolerancia a la lactosa y también para los veganos, que no consumen productos de origen animal.

Algunas personas todavía tratan el tofu con prejuicios, ya que es casi insípido. Rico en proteínas y bajo en grasas, incluso menos que el ricotta, está indicado junto con otros alimentos, nunca puro. Sólo hay que usar la creatividad en las recetas para que absorba el sabor.

En 100 gramos de tofu se puede encontrar:

  • Calor√≠as: 94
  • Grasas: 5 g (0,5 g saturadas)
  • Prote√≠nas: 9 g
  • Hidratos de carbono: 2 g
  • Fibra: 2 g
  • Az√ļcar: 0 g
  • Sodio: 12 mg
  • Calcio: 176 mg
  • Hierro: 2 mg
  • Magnesio: mg
  • Potasio: 147 mg

Origen del Tofu

Aunque se utiliza ampliamente en la cocina japonesa, la comida apareci√≥ en China hace m√°s de 2.000 a√Īos. El descubrimiento fue que al mezclar la sal del agua de mar con la leche de soja se produc√≠a una cuajada suave.

Sacerdotes japoneses que estudian el budismo en el país se llevaron la receta a casa. A partir de entonces, entró en las comidas de los monjes y se conoció como tofu cuando se difundió en la cocina.

Cómo consumir tofu

100 gramos tiene un 12% de proteínas y 85% de agua, y aproximadamente 70 calorías. El tofu tiene las mismas propiedades que la soja y se digiere fácilmente.

Vers√°til en la cocina, va bien en ensaladas, a la parrilla, asado, rebanado, guisado, amasado, s√°ndwiches, cubos o incluso en la versi√≥n de pat√© para acompa√Īar el pan o las tostadas.

El secreto es sazonar, puede ser con cebolla, aceite de oliva, cebollinos, shoyu y otras opciones que agraden al paladar.

Beneficios del tofu en la dieta

Además de ser rico en calcio y omega 3, el tofu es proteínico y menos calórico que los quesos de origen animal. Entre los beneficios comprobados del consumo se encuentran la prevención de la osteoporosis, el cáncer de mama (rico en sustancia similar a la hormona femenina), la próstata, las enfermedades cardiovasculares y la reducción de los síntomas de la menopausia.

Es una alternativa para reducir el nivel de grasa, colesterol y triglicéridos, así como una fuente de aminoácidos, calcio, hierro, fósforo, magnesio y vitaminas (B, D, E, F, K).

Receta de tofu casero

Ingredientes

  • 400 gramos de soja
  • 2 cucharadas de jugo de lim√≥n
  • 1,2 litros de agua

Cómo prepararse

  • Prepare la leche de soja poniendo en remojo los frijoles durante 12 horas. Escurrir y lavar. Ponlo en la licuadora, c√ļbrelo con agua y bate. Colar el l√≠quido, idealmente con un tamiz de tela, y apretarlo lo suficiente para que salga lo m√°s posible.
  • Hervir la leche durante 10 minutos y a√Īadir poco a poco el lim√≥n. Cuando empiece a cuajar, t√°pelo y d√©jelo reposar durante 10 minutos. S√°calo de la sart√©n y, con un pa√Īo, p√°salo a un recipiente. D√©jelo cerrado, descansando durante 45 minutos. Despu√©s de eso, desc√ļbralo y d√©jelo descansar por otros 8 minutos.

Receta de paté de tofu

Ingredientes

  • 250 g de tofu
  • 1 col. (sopa) de aceite de oliva virgen extra
  • 3 col. (sopa) de perejil picado
  • 3 col. (sopa) de cebolla de verdeo
  • Sal marina (o rosa) a gusto

 Cómo prepararse

  • Bata todo en el procesador y sirva con tostadas o galletas saladas.
  • Rendimiento: 9 cucharadas

Calorías por cuchara: 24

¬ŅQu√© es el Tofu? y ¬Ņcu√°les son sus beneficios para la salud? was last modified: marzo 12th, 2020 by admin

¬°H√°blame si necesitas ayuda!- info@wikiroid.net